დაკონსერვებული საკვები ადვილად ღია ბოლოებით ფართოდ იქნა მიღებული მომხმარებლების მიერ მისი უპირატესობების გამო, როგორიცაა მარტივი შესანახი, ხანგრძლივი შენახვის ვადა, პორტატული და მოსახერხებელი და ა.შ. რაც მოითხოვს პოტენციურად მავნე ნივთიერებების მოცილებას, როგორიცაა მიკროორგანიზმები და ფერმენტები ხილიდან მათი გაცხელებითა და დეზინფექციით. შემდეგ დამონტაჟებულია კონტეინერში სპეციალურად გამონაბოლქვი ბეჭდისთვის. საბოლოოდ პროდუქტი სრულდება გაცხელებით და სტერილიზაციის გზით.
ძალიან მნიშვნელოვანია ხილის კონსერვის დასამზადებლად სწორი ინგრედიენტების შერჩევა. ის მოითხოვს სათანადო ტკბილი და მჟავე, ხორცის, კარგი ფერის, არომატის შერჩევას შედარებით მაღალი სტანდარტის დასაკმაყოფილებლად. იმავდროულად, ახალი, სრული, ზომის თანმიმდევრული, რვა მწიფე ხილის შერჩევა გადასამუშავებლად.
დაკონსერვებული ხილის წარმოების მთელი პროცესი მოითხოვს ყველა ინგრედიენტის წინასწარ დამუშავებას ქილაში, როგორიცაა დახარისხება, გარეცხვა, დაჭრა და თესლის მოცილება და დეზინფექციის ეტაპები. ამასთან, მნიშვნელოვანია კონსერვაცია, მუშაობის სიჩქარის კონტროლი, ზუსტი აწონვა და გარემოს ჰიგიენის დაცვა. განსაკუთრებით შაქრის შეყვანის პროცესში, ის მოითხოვს, რომ შაქარი არ ჩაიძიროს სატანკო პორტში, დაკონსერვებული ხილის ხარისხის უზრუნველსაყოფად. შემდეგ შემდეგი ნაბიჯი არის წინასწარ დალუქვის გამონაბოლქვი, რომელიც მოითხოვს ავზის ჰაერის ზედა ნაწილს შორის არსებული უფსკრულის ამოღებას, წყლის აბაზანის გამათბობელი გამონაბოლქვი ყუთის მასობრივ წარმოებას, ცხელი წყლის გამონაბოლქვის მცირე სერიის წარმოებას. ქილაში გამონაბოლქვის ნაბიჯის შემდეგ, მაშინვე უნდა დაიხუროს ქილა, შემდეგ უნდა მოხდეს სწრაფი სტერილიზაცია, სტერილიზაცია, მდუღარე წყალი, სტერილიზაციის ავზები, პატარა აბაზანის ქვაბი და ა.შ. ბოლო ნაბიჯი არის სტერილიზაცია, ანუ საჭიროა ჩაყრა დაკონსერვებული თუნუქის დაუყოვნებლივ სტერილიზაციისთვის გაცხელებულ კონტეინერში, რის შემდეგაც გაცივებული დაკონსერვებული თუნუქის ამოღება და მზა პროდუქტი გახდება.
დაკონსერვებულ ხილს შედარებით უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს ახალ ხილთან შედარებით, ეს გავლენას ახდენს ახალი ხილის წარმოების სეზონისა და ბაზრის არეალის კორექტირებაზე და უკეთესია შეინარჩუნოს ახალი არომატი და ორიგინალური დამატების მდგომარეობა, როგორიცაა ციტრუსები და სხვა. სახეობები და ასე შემდეგ. შესაბამისად, ზემოთ ჩამოთვლილმა უპირატესობებმა აქცია დაკონსერვებული ხილის ბაზარზე პოპულარული.
გამოქვეყნების დრო: ნოე-07-2021
